... saveurs ...

Pour le Self Portrait Thursday , 

un souvenir d'enfance .

Mme A. se souvient :

"La polenta de mon arrière-grand-mère , et celle de ma grand-mère , cuite longtemps,

puis jetée sur la table , sur une grande assiette creuse à l'envers recouverte d'un torchon .

La polenta, jaune comme le beurre frais s'étalait doucement, inventant une colline aux flancs doux.

Puis chacun se servait avec sa cuillère, et on se régalait de la polenta d'or,

accompagnée d'une sauce de veau divine .

A la fin du repas, s'il restait de la polenta soleil,

Ginevra, Nérina la recouvraient du torchon,

et le soir ou le lendemain, la coupaient en tranches épaisses et la laquaient d'or, de nouveau, en la passant à la poêle ."

Mme A., depuis, en cuisine régulièrement ; elle cuit rapidement désormais, et parfois elle est blanche comme le lait, lorsque A. s'en est allée faire un tour en Italie pour remplir son épicerie personnelle.

Et hier soir, Mme A.  , sans le vouloir, a cuisiné orange ...

Soupe de lentilles corail

(au jugé , 300 g de lentilles + 1 carotte en rondelles fines + 1 oignon + de l'eau -le double de volume - ; sur le feu ... quand c'était presque cuit, A. a ajouté du sel, du cumin, du poivre long .

Puis a mixé le tout . Il n'en est rien resté)

Crêpes à l'orange

(une pâte à crêpes, au pif, avec 3 oeufs frais du jardin et une lichette de Mandarine Royale . A côté, A. a fait caraméliser dans leur jus 3 oranges coupées en dés)